quinta-feira, 29 de novembro de 2012

FESTAS E MAIS FESTAS - Biscoitos de Natal

O fim de ano se aproxima e a correria parece que aumenta, festas e mais festas começam a lotar a agenda, é um sem fim de compromissos e comprometimentos. O convite a desconexão impera conduzindo os mais desatentos.

Neste momento é muito importante respeitar as necessidades, fraquezas e vontades pessoais. O silenciar e recolher se fazem necessários para que o equilibrio se estabeleça. Ouvir o corpo pedindo descanso, filtrando os prazeres da gula, selecionando os rumos do dia, são atitudes que possibilitam um final feliz para essa temporada.

Nem tudo é exatamente como a gente quer, mas se estou centrada, certa de minhas opções, rainha de minha vida, ninguém me tira o trono. Quando tenho como guia minhas vontades internas as possibilidades de encontro são maiores. 

Vou voltar a falar de criança! Criança quando ta com fome pede comida, quando não quer ir a algum lugar faz birra, quando não gosta de alguma coisa faz careta,... Acho que já deu pra perceber que criança tem muito a ensinar! O ser espontâneo, dono de seu saber, certo de seu querer, não tem medo da sua verdade.

Para agradecer e alegrar essa criança faço uns biscoitinhos de amêndoa com forminhas de Natal.


Biscoitos de Amêndoa

Ingredientes

175 gramas de farinha
50 gramas de amêndoas
50 gramas de açúcar
Algumas gotas de essência de amêndoa
150 gramas de manteiga em cubos
Modo de preparo
 
Coloque a farinha, as amêndoas, o açúcar e a essência num processador
Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos  
Aperte a mistura nas mãos até formar uma bola
Abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando-a fina
Molde os biscoitos com a ajuda de um cortador até a massa acabar, colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C – 210°C, por cerca de 20 minutos, ou até que eles 
fiquem levemente dourados.

 
Essa receita veio da minha amiga Carla Conte, do www.garotaprendada.com.br , mais do que saborosa não durou muito tempo no vidro de biscoitos!

LIDERANÇA SIM, REGRAS NÃO - Muffins Coloridos

Hoje a vontade é de brincar, de deixar a criança falar, agir, criar. Não existem regras, tudo pode, a alegria transborda e da passagem para o novo, para surpresa do instante que se faz.

Com olhos fechados, sorriso no rosto, começo a rodopiar e a dar lugar pra brincadeira acontecer, e assim se faz, como num passe de mágica. Explosão de risos que contagia e vai preenchendo o dia, a vida.

As possibilidades são infinitas, os medos cedem espaço para a aventura, a imaginação corre solta, sem limites de espaço ou tempo, não tem certo, nem errado. A exploração começa a acontecer, uma investigação que só tem fim quando eu quiser.

Assumindo essa criança aventureira acabei de perceber que ela é líder da sua brincadeira. Ela escolhe as cores, as formas, os sons, ..., a permissão existe, e a responsabilidade também.

Nossa, sai das regras cheguei no líder, como pode existir um líder sem regras?

O líder não impõem limites, cria possibilidades, escolhe e assume os riscos, a responsabilidade. Suas verdades não são únicas, ele está aberto ao novo, e a todo momento pronto para assumir uma mudança de rumo.

Descobertas intensas, verdades internas, que não mais calam, nem se escondem. Eu assumo o líder existente em mim, permitindo que ele se manifeste, e assumindo a responsabilidade pelas minhas escolhas.

Junto com essa criança curiosa e esse líder florescente, celebro a oportunidade da consciência, do riso, da vida!!!

Gratidão por estar aqui, por ser quem sou, por realizar. Gratidão pela oportunidade da vida!

Aqui deixo uma música que é meu hino de agora.


O que é o que é - Gonzaguinha

Com cara de criança arteira, brinco de cozinheira! Panelas viram caldeirões onde posso misturar tudo que quiser, do jeito que escolher,...


Muffins Coloridos 

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
1 xícara de folhas de espinafre
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de mussarela cortada em cubinhos
1 colher de sopa de gergelim preto
2 colheres de chá de fermento em pó 
1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta a manteiga.

 No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.


Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.


Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada forminha, salpique com os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto. Leve ao forno por 20 minutos.  

   

Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

 

Essa receita eu peguei da Rita Lobo e experimentei algumas modificações. Coloquei 100g de queijo parmesão na massa e substitui o gergelim preto por sementes de girassol.

 

Os muffins ficaram divertidos e deliciosos!!! 



quarta-feira, 28 de novembro de 2012

QUANDO A VONTADE PEDE PASSAGEM - Pão Colorido

Que assim seja feita a sua vontade, que a minha vontade seja a sua vontade! 

Assim falando fica parecendo que existe um gostinho/pedido para que alguém assuma o controle, o comando, mas tudo acontece bem diferente. 

Não quero que alguém venha a me controlar, aliás sou super expert no assunto, na verdade eu quero mais é abrir mão do controle. Já sei que vai me questionar - "Como assim?" E ai vou contar uma histórinha, ou melhor uma verdadeira e deliciosa experiência.

Resolvi me aventurar em um passeio de bote, raffiting, pura adrenalina. O instrutor logo de cara te enche de instruções e comandos, me sinto em casa, cheia de controle. Só que logo que partimos começo a perceber que tudo acontece como o fluxo do rio determina, o comando que tenho é só para facilitar meu navegar, quanto mais eu aceito os desvios, as quedas, menos esforço eu faço, menos água eu bebo.

Pode ter certeza de que fui catapultada pra fora do bote, tanta resistência, mas o mergulho na água fria e turbulenta, fez aflorar o extinto de sobrevivência, que simplesmente dizia: Relaxe, solte-se, deixe que água te traga à tona, confie.

Assim fiz, e logo estava eu boiando, brincando, rindo, celebrando o banho refrescante e o saber assimilado.

Quanto mais me entrego à vida, quanto mais eu deixo as coisas caminharem sem imposições, mais eu fluo e me integro as possibilidades que me são oferecidas. Não crio expectativas, não julgo, somente me abro para que o florescer seja possível.

Como num passe de mágica, coisas que nunca tinha imaginado surgem, a abundância assume o seu lugar, a vida acontece!!!

Em um surto abundantemente criativo, um pão super colorido conquista seu lugar a mesa, alegria presente na forma de alimento.



Pão Colorido

Ingredientes

1/2l de água
1 pacote de fermento em pó para pão
125ml de óleo
1/2 maço de espinafre
1 colher de sopa de sal
2 colher de sopa de açúcar
1/2 k de farinha de trigo branca
350g de farinha integral

Modo de Fazer

Coloque em uma bacia a farinha com o fermento, o sal e o açúcar e misture.
Bata o espinafre com a água no liquidificador e leve ao fogo para amornar
Adicione o suco de espinafre e o óleo na mistura de ingredientes secos.
Vá misturando e se necessário  juntando mais  farinha (branca) até a massa desgudar das mãos.
Energizar e deixar crescer por +- 40 minutos
Dividir a massa em três partes
Colocar em forma para pão previamente untada
Deixar crescer por mais 30 minutos
Levar ao forno pré-aquecido e assar


Pastas

Cenoura

Cozinhar duas cenouras e passá-las no processador, juntando azeite extravirgem, sal, pimenta, 1/4 de dente de alho espremido, 1/2 limão
Bater até obter um creme uniforme

Beterraba

Idem a pasta de cenoura, somente substituindo as cenouras por duas beterrabas

Ricota

Bater no processador 300g de ricota, juntar 1/2 xícara de manjericão, sal e azeite extravirgem

Fatiar o pão, depois de frio, na horizontal, por três vezes, assim você terá 4 fatias de pão
Cubrir a fatia da base com uma pasta, sobrepor outra fatia, cubrir com outra pasta, sobrepor outra fatia e cubrir com a última pasta, sobrepondo com topo do pão
Envolver o pão recheado com papel alumínio e levar para gelar
Fatiá-lo na vertical e servir 

Obs: A quantidade de pastas é para rechear um pão. Você pode quardar os outros na geladeira, dentro de uma embalagem plástica, para saboreá-los no café da manhã, ai vai uma dica: Coloque uma tigela com água dentro do forno na prateleira inferior, e na outra prateleira coloque o pão aquecendo em forno moderado. O pão fica crocante, fresquinho!



segunda-feira, 26 de novembro de 2012

CORAÇÃO DA CASA - A COZINHA - Bruschetta de Tomate com Manjericão

Um pulsar constante, 
Calor crescente,
Frescor presente,
Amor latente.

Viva e criativa,
Nutre tudo e todos,
Alquimista de sabores,
Dona de muitos amores.

Chama e convida
Para o deleite da vida!

Acho que já sabe de onde estou falando, se você pensou na cozinha, mais do que acertou!

Esses dias fiquei a refletir, e uns insights vieram, trazendo mais significado pra esse lugar encantado, A Cozinha. Uma nova visão, um novo cuidado, um novo saber. 

A cozinha nasce como o coração da casa, é ela que nutre, aquece, acolhe, pulsa.

Com esse olhar crio mais razões para crer no seu poder de semear o amor. Nesse ambiente me aproprio de um poder único, capaz de alimentar ao outro. Minhas panelas tornam-se verdadeiros caldeirões de onde podem surgir os mais preciosos sentimentos. O transbordar está presente, não tem medidas, simplesmente acontece, sem mas, nem porques.

A consciência desse potencial me leva a cozinhar com mais atenção e intenção. Sei que posso partilhar o amor, que posso despertar esse sentir, fomentar seu crescer. Sou agente criador e propagador do amor.

Cheia de saberes, compartilho alguns sabores, repletos de amores!


Bruschetta de Tomate com Manjericão

Ingredientes

1 ciabatta
3 tomates
1/2 xícara de manjericão
3 colheres de parmesão ralado
Azeite extra virgem


Modo de fazer

Corte o tomate em cubos e misture o queijo ralado e o manjericão
Regue fartamente com azeite
Corte a ciabatta em fatias
Cubra as fatias de pão com a mistura de tomate, manjericão e queijo
Leve para assar até o pão ficar crocante, sem deixar secar a cobertura


Uma delícia, crocante, transbordante, com sabor de amor. Eu quase esqueço de contar que o manjericão é a erva do amor incondicional, o amor sem porques, simplesmente amor!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

O AMOR QUE ACOLHE A IRA - Mudcake

Nem sei como escrever, vou admitir que entrei em estado de choque, depois de tanto tempo vivendo e falando de amor, tive um vislumbre, ou melhor um clarão de um estado de raiva, pura ira.

Tanto meditar e crer no amor, quando de repente surge a consciência esse estado do qual me achava livre, pura ilusão. Primeiro fiquei a me martirizar, julgar, questionar, e aos poucos fui me apropriando desse sentimento que se mostrou presente.

Não sai chutando, batendo, brigando com o mundo, afinal esse era um sentir meu, e ninguém tinha nada haver com ele. O que fazer para aplacar tanta ira?

Simplesmente parei, respirei, e muito, então comecei a desenhar algumas mandalas e tudo foi ficando mais calmo, transparente, aceitável. A integração aconteceu quando a raiva pode ser acolhida com amor, quando não mais briguei com ela, quando não mais a neguei.

Falando assim parece fácil, mas não foi, ainda bem que pude contar com alguns dias de reclusão, porém foi libertador, enriquecedor, me fez crescer um monte.

Hoje agradeço pela oportunidade de mais esse aprendizado, pois me vi super prepotente, me achando quase iluminada, kkk, crendo que não mais possuia esse tipo de sentimento. 

O amor não se foi, aliás foi ele que me ajudou a acolher a ira presente em meu ser, foi ele que fez com que eu pudesse me acolher e respeitar, sem mais me julgar e criticar.

Vivas ao amor!!!

Pode ter certeza de que fui pro meu querido reduto, a cozinha, preparar algo para suavizar a ira transbordante. Algo doce, forte e acolhedor, o Mudcake, receita de uma grande e querida amiga, Carla Conte, jornalista e chef, que escreve para o site Garota Prendada, www.garotaprendada.com

A escolha desse bolo não foi aleatória, Mudcake, quer dizer bolo de lama, devido a sua consistência, acho que me sentia na lama!



Mudcake

Ingredientes
  
Raspas de 1 limão
4 ovos
120 g de manteiga derretida
1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
200 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180oC
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar até ficar espumante

Misture a farinha de trigo, o vinho do Porto, as raspas de limão e a pitada de sal e continue batendo
Junte o chocolate em pó e misture até formar uma mistura cremosa
Incorpore as claras em neve até integrá-las a massa
Leve ao forno para assar até quando espetar um palito no bolo e ele sair limpo

Cobertura

1 Lata de creme de leite
5 colheres de cacau em pó
2 colheres de mel

Levar ao fogo baixo, mexendo sem deixar ferver, até os ingredientes se integrarem.



Eu usei cacau em pó no lugar do chocolate, ficou com um tom amargo delicioso, e como não tinha vinho do porto usei água.

Doce colo me trouxe, vale a pena experimentar!!!









quarta-feira, 14 de novembro de 2012

COZINHA, UM CANTO DE AMOR - Guioza de Vegetais com Capim Santo

A cozinha aqui de casa é um verdadeiro paraíso, lugar de encontro, conversas, risos, confissões, amores e transformações. A vida pulsa e cria um sem fim de possibilidades, acolhimentos e descobertas.

A vontade de transformar existe e se realiza com a ajuda de algumas panelas, colheres, mãos e mães. O poder  do feminino se mostra mais do que presente, a mãe que gera, nutre, cuida, acolhe, ama.

Alguns grãos, vegetais, frutos e muito amor possibilitam um processo alquímico, que acontece naturalmente, em quem cozinha, no alimento e em quem é nutrido. A cura e o amor são distribuídos de forma abundante e indiscriminada.

Quem diria que a terapia pode acontecer na cozinha? 

O inusitado vem a tona e traz recordações das conversas em volta do fogão, na mesa de cozinha, acalentadas pelo calor do fogo, aromas e sabores. Fica parecendo que no meio de tanto acolhimento um colo é garantido, e o convite para fala é feito e aceito.


 É com esse olhar que entro na cozinha e me aproprio de tudo que me oferece, sempre agradecendo por poder desfrutar desse canto encantado da casa!

Nada como um toque de capim santo pra trazer conforto e alento.


 Guioza de Vegetais com Capim Santo 

Ingredientes

7 lâminas de massa de guioza
2 xícaras de couve chinesa
1 xícara de alho poró
2 pimentas dedo de moça sem semente
1/4 de cebola
2 cm de gengibre
1 xícara de cenoura
3 colheres de sopa de gergelim
2 hastes de capim santo
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Sal a gosto



Modo de Preparar

Corte finamente a couve e o alho poró, pique em cubos a cebola e a pimenta, rale em fios a cenoura e o gengibre
Coloque o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira e leve ao fogo
Junte a cebola, a pimenta, o alho poró e o gengibre e dê uma breve curtida
Acrescente a couve, a cenoura e o gergelim, refogando ligeiramente
Salgue
Distribua o refogado nas lâminas de guioza, formando pastéis
Feche os pastéis amassando com o garfo
Distribua os pastéis em uma panela a vapor
Coloque o capim santo sobre os pastéis
Leve ao fogo até os pastéis ficarem cozidos



Você pode fritar os pastéis se preferir, mas ai o toque de cidreira se perde, e eles ganham um pouquinho mais de calorias!






 


terça-feira, 13 de novembro de 2012

LUZ E SOMBRA, AMOR NO CORAÇÃO - Congliones Amorosos

É incrível como os momentos de silêncio podem trazer consciência às histórias esquecidas, guardadas debaixo do tapete, escondidas. Sabe aquele assunto do qual não quer mais falar, e afirma com toda vontade e razão que já resolveu, é isso que vem a tona.

Já sei que vai dizer que se já tá no armário, é porque já se foi, não quer mais, já tá cheio. Pois ai eu entro pra retrucar: Se tá guardado ou escondido é porque ainda existe, e incomoda. Vou exemplificar!

Sabe a história da princesa que não conseguia dormir, pois tinha um grão de ervilha escondido embaixo de um montão bem grandão de colchões? É assim que acontece, não adianta ficar empilhando coisas, socar dentro do armário,... chega uma hora que o armário faz pluft, e tudo aparece de forma escancarada, clara.

Bah!!! Quanta bagunça se faz! 

Essas coisinhas, que quando estão escondidas viram bicho papão, vou chamar de sombra, e essas mesmas coisinhas, que quando tiramos da caixinha e olhamos de frente, vou dizer que trouxemos a luz.

Tá achando que eu já tô ficando complexa, não desisti, dá mais uma chance!

O negócio é o seguinte: Já pensou que toda vez que tem que abrir o guarda roupa vai tremendo de medo do que pode acontecer? Já pensou que se você olhar nos olhos do que tem lá dentro, aquela imagem montruosa desaparece? Já pensou que de repente o seu olhar sobre o monstro pode ser outro?

Pois é aqui que entra a sombra, quando nos aproximamos dela, ela diminui. Não tô mentindo, você pode fazer a experiência projetando sua sombra na parede. Quando você aproxima a luz a sombra diminui, e quando afasta aumenta. O bicho papão se transforma!

Falei bastante! Luz, sombra, bagunça,... 

Agora vou contar o que acontece com aquele espaço vazio que sobra. Adivinha com que ele é preenchido?

Com Amor, muito Amor! É tudo de bommmmmmmmmmmm!

Tanto falatório e cadê a cozinha? 

O que a cozinha tem haver com tudo isso? Enquanto estou mexendo a panela, tirando a pele do grão de bico, lavando as verduras,... vou mergulhando em um momento meu, procurando encontrar o meu verdadeiro Eu e aos poucos tomando consciência do que me faz bem, e deixando de lado, me desapegando mesmo, daquilo que não quero mais pra mim.

As vezes umas lágrimas correm, uma ira grita, mas depois é um ufa tão grande, um colo tão bom, um amor gigantão que brota sem ter mais fim!

Com o armário repleto de espaço e querendo preencher, resolvi fazer uns congliones recheados de muito amorrrrr.



Congliones Amorosos

Ingredientes (1 pessoa)

3 Congliones
1 xícara de espinafre escaldado
1/2 xícara de lascas de castanha do pará
1/4 de cebola picada em cubinhos
1/4 de xícara de uva passa
1 e 1/2 xícara de ricota
2 colheres de sopa de azeite extra virgem 
sal a gosto
pimenta do reino



Modo de Fazer

Cozinhe os congliones em água fervente até ficarem macios mas tenros
Reserve
Misiture os outros ingredientes fazendo um creme pastoso
Recheie os congliones com esse creme
Disponha os congliones recheados em uma cumbuca
Cubra fartamente com molho de tomate
Leve a cumbuca, coberta com papel alumínio, para assar em forno baixo, até os congliones finalizarem seu cozimento.

Você pode fazer o recheio que quiser, com o que tiver! Aqui em casa tive que fazer uma variação, pois meu filhote come espinafre com moderação. Fiz um outro creme, misturando ricota, parmesão e catupiry.
 



segunda-feira, 12 de novembro de 2012

LIBERDADE ABRE AS ASAS SOBRE MIM - Caldo de Legumes e Risoto de Manjericão com Nozes

Outro dia falei de verdade, agora trago a liberdade, com uma verdade oculta,sombria.

Pode parecer estranho dizer que ser livre causa medo, assusta, pertuba.

Pense em um passarinho dentro de uma gaiola. Ele está acostumado a viver ali, com  comida certa, segurança garantida, conforto de um leito, carinho.

A gaiola é aberta, as questões surgem: "Sair e abandonar o que tenho, conquistei, conheço,... ?" ou "Ficar e me contentar com a comida dada e não escolhida, o carinho com hora certa, a grade que dá segurança e limita,... ?"

É preciso coragem para alçar vôo, se lançar e cantar a música do coração que clama por ser livre. É preciso coragem pra ser livre. É preciso coragem para ver. É preciso coragem para escolher. É preciso coragem para viver!

Com essa coragem latente, o peito pulsante, me lanço confiante na vida. 

Eu quero viver os riscos, surpresas, amores, amigos, dores, risos, encontros, flores, aromas, cores, ...

Liberdade

É um tal de ser, 
Sem ter que ser
É correr, girar, brincar
Cantar, pular, dançar
Sorrir e rir
Só ir
É amar de cor
A cor
A cor do amor
Amor sem dor
Vive, livre
Pulsa, expande
Invade, sente
Crente que é
É 

Com a liberdade de criar faço um caldo de legumes, com o que quero, o que me inspira, com o que a geladeira transpira!




Caldo de Legumes

Ingredientes

Salsão
Cenoura
Tomate
Cebola
Alho poró
Sal

Modo de Fazer

Corte a cebola em cunhas e coloque em uma panela, acrescente a cenoura, o tomate sem semente, o alho poró, o salsão e o sal
Leve ao fogo alto, e quando ferver abaixe e deixe o caldo incorporar os sabores, tomar gosto 



Risoto de Manjericão com Nozes

1 xícara de arroz (de sua preferência)
1 cálice de vinho branco seco
7 colheres de azeite extra virgem
1/4 de cebola cortada bem fininho
+- 1l de caldo de legumes
1 maço de manjericão
1/2 xícara de nozes
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 limão espremido
1/4 de dente de alho
Sal a gosto

Modo de Fazer

Passe no processador o manjericão, as nozes, o alho, limão, queijo e azeite
Reserve esta pasta

Refogue a cebola, em duas colheres de azeite, até ficar transparente
Junte o arroz , deixando incorporar o refogado
Acrescente o vinho, sempre mexendo
Vá juntando o caldo aos poucos, sem parar de mexer
Você vai sentir até quando colocar o caldo, o arroz deve ficar meio empapado, porém consistente
Junte a pasta de manjericão com nozes
Desligue o fogo
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
Sirva em seguida

Eu sempre tenho um pouco de caldo de legumes na geladeira, então se pinta aquela vontade de um risoto, uma sopa, uma polenta,.. ele já esta a esperar. 

Acabo por fazer este caldo antes de renovar a geladeira, quando vejo que os legumes vão estragar, ai antes que se percam, transformo tudo em um caldo suculento.

Dê asas a sua imaginação e crie o seu caldo, ele será único!!!

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

VERDADES E MAIS VERDADES, VERDADES SEM FIM - Bolo de Limão

Hoje vou fazer uma proposta pra você, pode ficar tranquilo, não é indescente!

Uma experiência sua com você mesmo.

Postei um vídeo com um clip da Marisa Monte, e o convite é o seguinte:

- Reserve um momento para você, uma hora em que não vai ser interrompido
- Solte o clip e feche os olhos
- Entregue-se, dance, sinta a música
- Deixe ela falar com você
- Mergulhe nesse instante como se fosse único
- Quando a música acabar, respire e sinta o pulsar do seu corpo
- Deleite-se



O que você  quer saber de verdade - Marisa Monte

A primeira vez que escutei essa música foi com uma amiga querida, e ela me contagiou de tal forma que fiquei um tempão a ouví-la. Depois vieram as percepções, os questionamentos, e como não podia deixar de ser, os aprendizados.

Sempre acho que tem mais alguma coisinha pra aprender, pra se libertar. Brinco dizendo que a vida parece uma caça ao tesouro, quando você descobre uma pista segue todo contente, ai vê que chegou em outra pista, e assim vai seguindo, sempre querendo alcançar o tesouro.

Essas descobertas internas, inconscientes, trazem luz ao caminhar, riso para brincar, amor para saudar!

Com tanta descoberta, cheia de verdade, deixo um bolinho pra acolher e despertar!



Bolo de Limão

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo
265 gr de açúcar
70 gr de manteiga
160 ml de leite de coco
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspas da casca de um limão

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme aerado
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o fermento
Acrescente a manteiga derretida, as raspas de limão, e o leite de coco.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada
Asse em forno à 180°C 

Reguei o bolo, depois de assado, com suco de limão, dá um toque azedinho delicioso. 

Já sei que vai pedir a receita da cobertura! Vou te ajudar com algumas dicas, fui fazendo a olho, com o que tinha na geladeira.

Cobertura

Ingredientes

250 grs de creme de leite fresco
1/2 lata de leite condensado

Modo de Fazer

Bater o creme de leite na batedeira até encorpar, mas não virar chantily
Acrescentar o leite condensado e misturar até integrar com o creme de leite
Cobrir o bolo e enfeitar com rodelas de limão


Agora vou contar a verdade!!! A massa desse bolo é a mesma que a do bolo com calda de framboesa, só fiz algumas modificações, ai como num passe de mágica, um bolo diferente nasce!!! 



quarta-feira, 7 de novembro de 2012

UM KOAN PARA MEDITAR, UMA SALADA PARA REFRESCAR - Salada de Pepino com Iogurte

Vou contar mais uma coisa, além da paixão pela cozinha, adoro oráculos, baralhos, tenho vários deles. Costumo tirar uma carta diária, após a meditação, pedindo que me traga algum saber para o dia que se inicia.

Minha última aquisição foi um baralho Zen com Koans. Um Koan pode ser definido como uma frase ou pergunta que pode ser usada como objeto de contemplação. Vou compartilhar a minha carta de hoje, pode ser que ela também seja sua carta, ou não!

"As sementes do passado são os frutos do futuro." 

Segundo o budismo, nossa presente situação foi criada por escolhas passadas. De alguma forma você criou esta situação que esta vivendo hoje, e ela surge como oportunidade de aprendizado. O que ela está lhe ensinando a respeito de como você tem sido e como poderia ser agora? O que você pode aprender com essa percepção?

Adoro esse saber que vem em entrelinhas, que fala com seu inconsciente. Acabo por perceber que sempre me traz uma informação oculta, a qual não tinha acessado, ou não queria acessar.

Agora, com o conhecimento desperto, fica mais fácil ver e fazer diferente, consciente.

Amo essas cartinhas, mesmo quando me dizem o que não quero ouvir, me dão a chance de crescer, amadurecer, despertar.

Com a consciência em dia, brindo você com uma saladinha refrescante, que servi acompanhada por torradinhas integrais. Boa para os dias de calor, correria, amor!



Salada de Pepino com Iogurte

Ingredientes

1 pepino japonês cortado em rodelas finas
Suco de um limão
1/2 cebola pequena, cortada em rodelas finas
azeite extravirgem
1 iogurte
Folhinhas de hortelã
sal e pimenta do reino

Modo de fazer



Coloque o pepino e a cebola em uma vasilha e tempere com sal, limão, azeite, pimenta do reino
Deixe descansar por 1/2h
Incorpore o iogurte e a hortelã
Misture bem e deixe descansar po 1/2h
Sirva gelada

Essa salada aprendi a fazer com uma pessoa muito especial, que diz ter aprendido com as "tias" da linhagem árabe. O segredinho fica por conta do tempero feito com antecedência, dá um sabor único.

Delícia refrescante! Estou viciada nela...

terça-feira, 6 de novembro de 2012

HOJE TUDO PODE! - Surpresinhas de Berinjela


Poder! 

Quantas vezes fiquei assustada com essa palavra, quantas vezes julguei ser ruim ter poder, exercer o poder... Tudo parecia imperativo, prepotente, arrogante.

Essa crença me colocou longe de quem Eu realmente sou, passei a desacreditar em mim, a querer ser menos,..., contudo um grande tombo veio e o aprendizado também. Uebaaaaaaaaaaaa!!!

Agora mais do que nunca sei o quanto vale assumir o meu poder, o quanto é bom acreditar em mim, no meu poder!

Assim fiz, comecei a crer que posso, e assim acontece!

Não sou mais a primeira pessoa a dizer não pra mim, e como feitiço o número de sins também aumentam. É algo contagioso, mágico, encantado. Uma cadeia de acontecimentos constroem meu mundo, e mais do que nunca começo a entender aquela história que diz que você cria o seu mundo, a sua realidade.

Então eu digo SIMMMMM,
E o mundo me diz SIMMMMM!!!

Eu agradeço e compartilho o SIM!!!

Com tanta confissão e toda graça presenteio com Surpresinhas de Berinjela.



Surpresinhas de Berinjela

Ingredientes

30 Mini-bisnagas sem açúcar
3 Berinjelas
Azeite extravirgem
Flor do sal com funghi
Pimenta da Jamaica
Curry
Queijo branco

Modo de Fazer

Fatiar finamente as berinjelas no sentido do comprimento
Colocá-las em uma tigela e salpicar flor do sal e azeite
Grelhar as berinjelas em chapa de ferro
Temperá-las com curry, pimenta da Jamaica, sal e azeite
Fatiar os pães e recheá-los com a berinjela e queijo branco

Agora é só distribuir e acolher todos elogios e agradecimentos que voltam de presente!!!

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

CALDEIRÕES E PÓ DE PIRLIMPIM - Polenta Cremosa com Cogumelos


Acho que chegou a hora da transformação, aliás como poderia falar de cozinha sem falar em transformação?

Toda vez que entro na cozinha é pra transformar, fruta em suco, verdura em salada, farinha em pão,...

Hoje sei que esse  processo vai um pouquinho além, a cada momento tomo consciência de que também estou no mesmo caldo, que a mudança vai além de mim. Tudo fica muito mais emocionante, empolgante!

Como assim?

Você já imaginou que aquela velha história de feiticeiras com seus caldeirões poderia ser verdade? Já sei que ta me estranhando, não vou ligar, só vou me explicar.

Pense comigo: Pego uma laranja, espremo, junto morangos a este suco, bato tudo junto. Agora tenho um suco laranja avermelhado com tons cítricos, textura aveludada, aroma refrescante.

Dá pra perceber que tinha um desejo, e fiz com que ele se tornasse realidade? Quando estou manipulando um alimento e propondo que ele tome a forma que eu quero, e assim acontece, posso falar que realizei um feitiço, um encanto, que a magia aconteceu!

Virei bruxa, ou melhor assumi a bruxa que sempre fui!!!

Tanta conversa só pra fazer acreditar que todos temos o poder que acreditamos ter. Na próxima postagem vou falar uma pouco mais deste poder.

Enquanto isso que tal transformar fubá em polenta???



Polenta Cremosa com Cogumelos

Ingredientes

Polenta

3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 copo de caldo de legumes morno
100 gramas de fubá
120 gramas de parmesão ralado

Cogumelos

2 colheres de sopa de azeite
200 gramas de cogumelos variados cortados finamente
1/2 limão
Sal e pimenta branca moída a gosto

Montagem

1 fio de azeite
Cebolinha
50 gramas de amêndoas laminadas

Modo de preparo

Polenta

Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola até que fique transparente. Junte metade do caldo e quando começar a ferver, acrescente a polenta lentamente mexendo sempre com o auxílio de um batedor.
Abaixe o fogo e coloque o restante do caldo aos poucos, até que engrosse e fique cremoso. Finalize com o parmesão e reserve.

Cogumelos



Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e, em fogo alto, salteie os cogumelos.
Esprema o suco do limão para que forme um caldinho.
Acerte sal e pimenta branca moida e reserve.

Montagem

Despeje a polenta em pequenas vasilhas fundas de porcelana, regue com o azeite, cubra com os cogumelos e uma nova porção de polenta
Finalize com as amêndoas e cebolinha
Sirva imediatamente

Usei funghi porcini, sou apaixonada por eles, então aproveitei a água de sua hidratação para fazer a polenta. Vou deixar você com a boca cheia de vontade de provar, ficouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummm...

Essa receita veio de uma amiga pra lá de querida, e tem sabor de muito amor, carinho, verdade!

sábado, 3 de novembro de 2012

A ARTE DA TRANSFORMAÇÃO - Bolo com Calda de Framboesa

Sabe aqueles dias em que você tá correndo feito doida, que o inesperado acontece, e ai tem rebolar pra dar conta do recado, bem assim foi que rolou quarta feira dia 31/10. 

Dia das bruxas começando!

Logo de manhã fazendo minha meditação o celular se põe a tocar, deixo pra lá, daqui a pouco é a vez do telefone de casa, continuo a meditar, porém algo me dizia que tinha acontecido alguma coisa com meu filhote, então atendo o telefone. A intuição não falhou, ele havia torcido o pé, tinha que buscá-lo na escola e resolver a situação. Pronto socorro, RX e um rompimento de ligamento, no mínimo 4 semanas com gesso e sem pisar no chão. 

Respiro fundo, tudo certo, ele deve estar precisando de colo, atenção,... cuidados.

Agenda desfeita, refeita, correria sem fim, calor gigante, sorriso no rosto e confiante de que tudo estava certo.

O fim do dia chega e eu tinha que levar um bolo num evento, ploft, pluft, plaft,... o bolo grudou na forma! O que faço agora, brigar não adianta, fazer outro não dá tempo,... 



Eureka!!! Uma calda de framboesas, e um novo bolo surge, lindo, apetitoso, gostoso.

Nada melhor do que a tranquilidade, o equilíbrio e a criatividade, para lidar com os imprevistos.Quanto mais eu aceito o improvável, mais consigo fluir, sem ficar batendo de frente com as pedras que aparecem, simplesmente contornando-as.

Respiro e inspiro cada vez mais consciente de que está tudo certo!



Bolo com Calda de Framboesa

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo
265 gr de açúcar
70 gr de manteiga
160 ml de leite de coco
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspas da casca de uma laranja
Gengibre ralado (+- 3 cm)
Semente de gergelim escuro a gosto
2 colheres de chá de cardamomo

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme aerado
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o fermento
Acrescente a manteiga derretida, as raspas de laranja, o gengibre ralado, as sementes de gergelim, o cardamomo e o leite de coco.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada
Asse em forno à 180°C 

Calda de Framboesa

Em uma panela coloque 1/2 xícara de açúcar, 1 è 1/2 xícara de água e 200 gr de framboesa
Mexa em fogo baixo até formar uma calda avermelhada, mantendo as framboesas tenras
Despeje sobre o bolo

Eu diria que este foi um antes e depois, e assim como modifiquei o bolo, tento mudar o olhar sobre os acontecimentos que fogem da agenda e que na hora não me satisfazem.  Pergunto sempre: "O que tenho que aprender com isso?"

É um treino e tanto!!!