OFICINA DE GASTRONOMIA - Consulado da Índia

Curso: "ALIMENTANDO O SER INTEGRAL"

Este curso aborda a forma alimentar do Ser integral, composto por quatro corpos: físico, emocional, mental e espiritual, revelando como se dá sua nutrição total e possibilitando que novas escolhas sejam feitas. A cozinha surge como um centro de cura onde é possível transformar o alimento e o Ser. 

Com uma abordagem teórica e vivencial contempla algumas experimentações:

1 – Trazendo consciência para selecionar os alimentos que nutrem o Ser

As escolhas alimentares revelam como está acontecendo o seu processo nutricional e quais são as desarmonias que estão sendo alimentadas, criando assim a oportunidade de transformar esse hábito de forma consciente e focada.

 2 – Descobrindo o seu sabor, o seu poder

Cada indivíduo tem uma percepção diferenciada sobre o mesmo alimento, que diz respeito a uma leitura sua, a um momento seu. As verdades individuais são acessadas e encontram-se disponíveis para serem apropriadas.

 3 – Modelando a vida

As diferentes formas de se trabalhar um alimento servem de guia para revelar a capacidade criativa de cada pessoa e o seu poder de dirigir o seu viver, de assumir a responsabilidade por suas escolhas, de se tornar dono da própria vida.

 4 – Conquistando seu potencial criativo

A variedade de alimentos inspira o talento criador. Diversos sabores, cores, aromas se apresentam para despertar o dom da criação. As receitas são deixadas de lado, abre-se mão das regras, a liberdade de exploração conduz a expressão.

5 – Desintoxicando e despertando o amor

A desconstrução de crenças alimentares e a descoberta de novas verdades, novos sabores, novas leituras, tornam possível o cuidado amoroso com o Ser que você é. Apropriando-se de alimentos que falam de amor com o seu Ser, que te fazem sorrir e Ser.

 6 – O alimento e as relações

Adquirindo percepções sobre alimentos que criam mecanismos de defesa, impedindo que a relação com o outro se estabeleça. Tomando posse deste conhecimento e criando espaço para que uma nova verdade se instale.

Não existem regras, imposições, doutrinas, cada um é respeitado em seu tempo, em seu processo, em sua individualidade.

Facilitadora: Anah Locoselli

Turma aos sábados, das 9 as 12h

Duração de 6 aulas: dias 17 e 31 de agosto; 14 e 28 de setembro; 5 e 19 de outubro de 2013

Valor: 3x R$344,00 

Inscrições com Anah, fone (11)97691-8135

Local: Espaço Flor de Luz, R Guaninás, 69 - Campo Belo - SP

MANIFESTAR E SER

Ontem tive a oportunidade de estar na manifestação que acontecia em SP e vivi um grande sentir, um pertencer, um Ser.

Um pulsar gigante se espalhava de forma mágica e se estendia pela cidade, pelo país, pelo mundo. Um Ser manifesto se fazia presente, urgia, toava, mostrava a cara, acontecia. Tudo Era ! Uma energia contagiante se estendia e revelava a alegria de deixar Ser, de Ser.

Meu sentir revelou o ato político como uma real manifestação do Ser. Um Ser latente que pode viver um momento de despertar e extravasar, de mostrar quem é, de se fazer ouvir, de cantar seu canto. 

Um Ser que venceu o medo de Ser tudo que é!

Também vivi um outro lado do movimento, o do Ser recolhido. Que em seu canto "seguro" temia, encolhia, recolhia-se à TV, e abria espaço para uma leitura alheia. A visão não era sua, a voz não era sua, o medo não era seu, só que ele não sabia.

Crente de que a vida é para Ser vejo um grande Florescer!

Gratidão por estar aqui agora

Para comemorar a manifestação do Ser uma deliciosa Paella Vegetariana, onde sabores, cores, texturas, se mesclam e compõem um só prato!

Paella Vegetariana 

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz integral
3 alhos poró em fatias
1 pimenta jalapeño em cubos
2 pimentas cambuci em cubos
1 pimentão
4 cenouras em rodelas finas
1 xícara de chá de ervilhas frescas
250g de palmito pupunha fresco em rodelas
1 brócolis ninja em ramalhetes miúdos
5g de açafrão
4 ramos de salsa crespa
2 colheres de sopa de coêntro fresco
2 colheres de sopa de nirá picadinho
1 colher de chá de páprica picante
3 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de Fazer

Cozinhe o arroz em 4 xícaras de água e reserve
Em uma wok coloque o óleo de coco e o alho poró, leve ao fogo 
Quando o alho poró estiver transparente junte a pimenta jalapeño, cambuci, o pimentão e refogue ligeiramente
Acrescente o palmito, as cenouras, o brócolis, as ervilhas, o açafrão, a páprica e refogue por 3 minutos
Junte 2 xícaras de água, tampe a wok e deixe cozinhar até o palmito ficar al dente
Salgue e junte o nirá e o arroz, misture bem até os sabores se misturarem
Acrescente o coêntro e salsa crespa, misture e sirva.

Um grande encontro de sabores que servi emoldurado por uma abóbora perfumada com alecrim.  

RESPIRAR E SER

LATICÍNIOS DEPRIMEM - Abobrinhas em Lâminas de Sabor

Esse encontro com o Sim acabou gerando uma nova percepção alimentar. Recentemente me vi com vontade de comer esfiha, e em vez de entrar em conflito com a opção de excluir o gluten e os laticínios da minha dieta alimentar, disse Sim.

O pedido foi esfiha folhada de mussarela, a qual foi comida inicialmente com prazer e brindada com estranhamento.

Há algum tempo praticando uma alimentação depurativa meu organismo mostrou-se mais sensível para experienciar a real interferência do laticínio no meu organismo.

As reações começaram a acontecer imediatamente, enquanto mordiscava a esfiha uma congestão nasal se instalou e logo me deixou fanha, após meia hora uma alergia se manifestava na minha pele.

Os sintomas continuaram a falar. Fui dormir e meus sonhos se revelaram agitados, causando um real cansaço, passei longe do sono tranquilo e restaurador. Amanheci com uma dor no peito e uma leve tristeza querendo dar as caras.

Comecei a investigar e o saber sentido associava o laticínio a manifestação da tristeza. O corpo emocional havia sido afetado e sinalizava.

Minha leitura me levou a ver que do mesmo jeito que os sinos faciais ficaram congestionados, o canal de comunicação com o Eu também sofreu um bloqueio, dificultando a sua expressão, reprimindo e deprimindo o Ser.

Com esse sentir vivido fui buscar algumas explicações científicas e descobri que a serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar é produzida no intestino, e os laticínios são um dos grandes agentes causadores da constipação intestinal, comprometendo a produção de serotonina, cuja deficiência está associada a depressão.

Acabei descobrindo outras coisinhas sobre os laticínios e vou escrever outra postagem, talvez outras, sobre esse assunto.

Querendo ordenar, alinhar, restaurar meu organismo minha super cozinha surge para socorrer e oferece algumas abobrinhas para serem recriadas em deliciosas Lâminas de Sabor.

Abobrinhas em Lâminas de Sabor 

Ingredientes

2 abobrinhas em lâminas

1/4 de pimentão vermelho em cubinhos

2 limões rosa

3 colheres de sopa de folhas de hortelã

1/2 xícara de semente de girassol

1 colher de sopa de óleo de coco

azeite extra virgem

sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque as lâminas de abobrinha em uma bacia e regue com o suco de limão, sal e azeite, deixe marinar por 30 minutos

Coloque o óleo de coco em uma frigideira e acrescente as sementes de girassol e um pouco de sal, leve ao fogo até tostarem, reserve

Disponha as lâminas de abobrinha marinadas em uma travessa, salpique com o pimentão, folhas de hortelã e sementes de girassol.

Bom apetite, cheio de muitas alegrias!!!

EU DIGO SIM!!!

TERAPIA NA COZINHA - Uma Nova Forma de Curar o Ser

Aqui sempre escrevi sobre meus processos vividos e despertados na cozinha, agora vou falar um pouco sobre como desenvolvo o meu trabalho como a terapeuta que experimentou o poder nutridor e transformador existente no alimento em seu próprio Ser.

Após adquirir muito conhecimento, bebendo de diversos saberes, psicologia transpessoal, ayurveda, terapia floral, radiônica, reiki, cristais, meditação, ..., fui selecionando, cotizando, criando uma receita guia, e então juntei tudo em um poderoso caldeirão e dei forma aos meus atendimentos.

Hoje atendo de forma inusitada, a terapia acontece na cozinha! Sim, o meu consultório é formado por uma cozinha unida a uma sala de meditação, algo realmente mágico, acolhedor e transformador.

Com a vontade latente de trabalhar o Ser de forma integral fui me questionando de como poderia alcançar esse objetivo, e a alimentação surgiu como o grande insight condutor.

Vou deixar um pouco mais claro o que é o Ser integral. 

Todo indivíduo é formado por um corpo físico, esse corpo que te sustenta, que te leva e traz; um corpo mental, aquele corpo formado pelos pensamentos; um corpo emocional, o próprio nome já vai dizendo, é o corpo onde as emoções residem; e um corpo espiritual, que é o corpo mais sutil, que traz a sua verdadeira essência, o seu verdadeiro querer.

Diante desse Ser gigante e poderoso pude ver o alimento como agente nutridor de todos esses corpos, vou explicar melhor:

Corpo Físico - A nutrição do corpo físico pode  trazer força, estabilidade, presença, saúde, estrutura, beleza, ... ou não, tudo depende das escolhas feitas, afinal é essencial saber como selecionar o alimento que vai entrar na minha corrente sanguínea, no meu corpo. A consciência de quais alimentos trazem vitalidade é despertada para que cada um adquira hábitos que tragam saúde ao seu Ser. Não existem regras, não existe tempo, não existe limite, existe descobrir, existe querer, existe conquista. Tudo no seu tempo, natural, espontâneo.

Corpo Mental - O corpo mental é nutrido pelos pensamentos individuais e coletivos, podendo causar ansiedade, insegurança, isolamento, ... ou não, tudo depende das escolhas feitas. O despertar do saber individual traz a capacidade de perceber o quanto os meios de comunicação influenciam no seu dia a dia, o quanto o outro interfere na sua vida, o quanto você permite ser guiado por atitudes negativas,... Apropriando-se deste conhecimento fica mais fácil saber escolher o que vai te alimentar. Novamente um link é feito com alimentação física, trazendo clareza para esse momento.

Corpo Emocional - A forma de alimentação do corpo emocional pode gerar raiva, sofrimento, baixa auto-estima, .. ou não, tudo depende das escolhas feitas. A nutrição é direcionada a descoberta das emoções escolhidas para alimentar esse corpo. Algumas questões são levantadas: "Eu quero me nutrir com o medo?", "Eu me alimento de tristeza?", " Eu me alimento do passado?", ... Com o conhecimento das crenças que afloram, é feito um trabalho transformador consciente em paralelo com os alimentos físicos, potencializando este processo.

Corpo Espiritual -  O quanto existe de presença no momento da minha alimentação? Como eu alimento o no meu potencial interno? Quanto eu nutro minhas vontades? O quanto eu me inspiro no que vem de fora? O quanto eu me alimento da minha intuição? Essas e outras questões são provocadas para dar rumo ao movimento de auto conhecimento, e a cozinha surge como um espaço onde existe a permissão para que a criação ocorra segundo as inspirações internas, o alimento carrega o Poder de nutrição, criação, transformação. É chamada a atenção para alguns alimentos que dificultam o acesso a esse corpo, assim como é aberto um leque de opções recheadas de prazer e sabor que nutrem e enchem de deleite o Ser. Não existem privações, somente percepções.

Este trabalho se dá de forma lúdica, recheado por práticas culinárias, meditativas, tendo o prazer como grande condutor, acontecendo na mais perfeita luz, cheio de muito amor e gratidão, respeitando e acolhendo cada um em sua totalidade, em sua individualidade.