TRANSITANDO DO TER PARA O SER - Cálice de Abacate

Hoje acordei mais do que inspirada, cheia de mim, de tudo que sou, de tudo que faço, de tudo que posso... Tô caindo de amor por mim, me sentindo abençoada e agradecida pela dádiva da vida. Viver é tudo de bom!!!

Tudo começou quando deixei de ter que ser para simplesmente ser. Parece brincadeira de criança, jogo de palavras, mas na verdade vai muito além, é um tal de desatar nós sem fim. 

Hoje percebo que vivi grande parte de minha vida baseada no achismo, no querer ser, no ter que ser. Pense no que aconteceu, um fuá só.

Estava sempre querendo agradar, vivia com um script na mão, no fundo não tava vivendo, só interpretando um ser que criei a partir de conclusões que tirei. Tinha várias falas, diferentes papéis, cada um servia para um ambiente, para determinados encontros... Uma coisa sem pé nem cabeça, onde eu aniquilava meu verdadeiro ser.

Como a vida é sábia, acabou por reclamar, deu um grito gigante dizendo: " Hei, estou aqui!!! Vai me escutar? Vai se apoderar de mim? Vai viver segundo a minha verdade?" Foram tantos chamados, tantas questões, tantos pedidos, que acabei cedendo, confesso que não me entreguei facilmente, tinha uma resistência, uns senões, uns limites.

Aos poucos fui escutando meu verdadeiro ser, me apropriando do seu saber, cedendo espaço para que ele se manifestasse, fui confiando nele, em mim! A consciência foi tomando parte do meu viver e um Ser cheio de vida, luz e graça foi brotando, florescendo, resplandecendo, crendo, Sendo!!!

Eu agradeço cada vislumbre de consciência e celebro esta oportunidade alimentando meu corpo, que está pedindo algo especial, cheio de amor e sabor.

Cálice de Abacate

Ingredientes

1/2 abacate

Granola Divina Luz

Mel

Modo de Fazer

Deixe escorrer um pouco de mel nas paredes da taça

Disponha metade da porção de abacate na taça

Salpique granola

Regue com mel

Coloque a outra porção de abacate

Cubra com granola e mel

Agora é só se deliciar!!!

ALIMENTANDO MEU CENTRO VITAL - Muffin de Tomate com Manjericão

 
VIDA TODA LINDA VIDA

A cada dia agradeço mais a oportunidade da vida, 
A cada dia me encanto mais com que ela me oferece,
A cada dia me abro mais para acolhê-la,
A cada dia me surpreendo mais com seus sabores,
A cada dia me ponho mais vigilante aos seus ensinamentos,
A cada dia me entrego mais aos seus milagres,
A cada dia reconheço mais o divino em cada ser,
A cada dia me integro mais ao divino que habita em mim!

Nesta postura de reconhecimento, integração e atenção a esse sopro vital, começo a escolher os caminhos a seguir, cheia de mais certezas, dona de menos nãos. Confiante em mim, no meu sentir, na minha vontade.

Com tanta consciência começando a vir a tona, vou escolhendo cuidar de forma amorosa desse ser que sou. Quando uma dor surge não mais escondo, não mais cultivo, acolho e transformo em um ensinamento, em uma oportunidade de crescimento, e deixo ir. 

Quem me dá força pra seguir nesse caminho é meu sopro, e com a intenção e atenção presentes em seus saberes vou indo e alimentando o seu poder, a minha fé. A comunicação se torna mais clara a medida que acredito mais, que cuido mais, que estou mais atenta.

Essa presença me conduz na minha alimentação, escuto meu corpo e monto meu prato. Tem vezes que ele surge todo laranja, outras cheio de espinafre, de repente me vejo a comer feijão, algo que normalmente não faço. Essa confiança no meu sentir tem garantido uma saúde gigante ao meu corpo e tornado mais prazeroso o ato de cozinhar, afinal eu mereço todo cuidado, carinho, amor, ..., tudo que há de bom e de melhor!!!

Uma vontade grande me levou a fazer uns muffins de tomate com manjericão, que quase não tiveram tempo de ir pro prato.

Muffin de Tomate com Manjericão

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de água
1 xícara de folhas manjericão fresco
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 tomate cortado em cubinhos

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, acrescente o azeite, bata novamente e reserve.

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar  em uma vasilha grande

Faça um buraco no meio e despeje os ovos batidos com o azeite

Misture até obter uma massa homogênea

Junte o manjericão e o tomate e mexa até integrá-los a massa

Unte uma assadeira para muffins, como usei a com revestimento cerâmico não precisei untar e economizei algumas calorias

Coloque três colheres de massa em cada forminha

Leve para assar por +- 25 minutos

Retire os muffins da assadeira e coloque-os sobre uma grade para esfriar

Vou contar que estou em uma fase bem picante, então acrescentei umas gotinhas de pimenta na massa, ficou uma delícia!

SEMEANDO AMOR - HORTA ORGÂNICA DA UNILUZ

"Eu sonho com um poema

Cujas palavras sumarentas escorram

Como polpa de um fruto maduro em tua boca,

Um poema que te mate de amor

Antes mesmo que tu lhes saibas o misterioso sentido:

Basta provares o seu gosto..."  
          Mario Quintana 

Nessa doce manhã te convido a experimentar o amor, a sentir o seu sabor, a sua presença, e assim nesse estado de gratidão celebrar mais um dia de vida.

O amor está presente nas pequenas coisas, nos risos, olhares, frutos, árvores, em todos os seres. Sim ele está ai, é só se abrir para sentí-lo. É olhar nos olhos e ver, é relaxar e deixar acontecer, é acreditar e ir, é tornar o sonho realidade, é viver por inteiro. Ahhhhhhhhhhhhhhhh é tudo de bom!!!

Essa relação que permite a manifestação do amor só se faz possível quando deixo pra trás o medo que me aprisiona a registros e memórias um dia vividas, quando me solto e rompo as correntes que me levam a crer que o amor não existe.

O amor existe sim!!! É só parar e admirar a beleza de uma flor, mirar nos olhos de uma criança e se deixar perder nesse sentir espontâneo, é começar devagar e seguir respeitando o seu ser.

Outro dia me perdi de amores desfrutando da horta da Uniluz, este espaço me presenteou com muita formas de manifestação de amor: os aromas, as cores, as flores, os insetos, as ervas, as verduras, os frutos, ..., a presença do Zé da Horta, assim mesmo ele quis ser chamado.

 Zé da Horta apresentando o quiabo

Zé da Horta se fez meu cicerone neste passeio, contando um pouco de cada plantio, de cada forma de colheita. A cada fala dava pra sentir o amor que dispensava nos cuidados daquela plantação, seu olhar revelava o prazer que sentia por fazer o que faz. 

 Zé da Horta todo cheio de amor da plantação de mandioca

Um verdadeiro maestro, que com sua enxada rege o plantio respeitando os ritmos da natureza. Esse amor  reverbera nos alimentos ali semeados e a nutrição se dá além do corpo físico.

É só provar!!!

Semeio aqui a letra da música do Rubinho do Vale 

Bom Plantador 

Dentro de qualquer pessoa existe uma força boa
Equilíbrio, harmonia é a alegria que nos traz o amor
Vem por uma luz tão fina que do céu nos ilumina
Transparente cristalina , guarnição divina, luz do Criador

Pra ter luz na consciência é preciso paciência
Ter a paz dessa ciência é ter a essência da sabedoria
Quem tem o coração aberto, pensamento bem alerto
Está no caminho certo pra sentir de perto a pura alegria

Quem é da simplicidade não anda com vaidade
Sabe que a amizade é o que na verdade tem grande valor
Quem desejar colher flores, é preciso plantar flores
Quem quiser boa colheita a melhor receita é ser bom plantador

Na escola desse mundo vou saudando essa vida
Vou plantando, agradecendo, vou querendo paz para cantar feliz
Sigo alegre meu caminho, sei que não estou sozinho
Vou aprendendo a viver e quanto mais eu vivo serei aprendiz

EU DONA DE MUITO SABOR - Arroz com Lentilha e Batatas Cheias de Sabor

Com crescente devoção ao meu Ser tenho caminhado e cozinhado, sempre confiante nas dicas que vão surgindo, atenta a sincronia dos acontecimentos, as oportunidades com que a vida me presenteia.

Com a crença de que eu tenho o saber de que necessito e aberta ao saber que nasce nos pequenos eventos do dia a dia, vou aumentando minhas possibilidades de criação e me entregando para que o novo surja cheio de sabor.

Sabor de novidade, 
Sabor de verdade, 
Sabor de surpresa,
Sabor de vontade,
Sabor de riso,
Sabor exposto,
Sabor suposto,
Sabor compartilhado,
Sabor gerado,
Sabor de amor,
Sabor de flor,
Sabor de cor,
Sabor

Quanto mais eu confio, quanto mais eu entrego, mais amor acontece!!!

Arroz com Lentilha e Batatas Cheias de Sabor

Arroz com Lentilha

Ingredientes

1 xícara de arroz
1 xícara de lentilha deixada de molho em água por 4h
3 colheres de alho poró
2 colheres de azeite
sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque o azeite e o alho poró em uma panela e leve ao fogo
Quando o alho poró ficar transparente acrescente o arroz e a lentilha escorrida
Incorpore os sabores
Coloque água (+- 3 xícaras, coloque 2 e depois se necessa´rio acrescente mais) e salgue
Quando o arroz estiver seco e cozido desligue o fogo e sirva

Batatas Cheias de Sabor

Ingredientes

12 batatas bolinha
Sal grosso
Alecrim seco
Azeite

Modo de Fazer

Lave e seque bem as batatas
Em uma assadeira cubra o fundo com azeite e disponha as batatas
Salpique sal grosso e alecrim
Cubra as batatas até a metade e sua altura com azeite
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno
Depois de 15 minutos vire as batatas e retorne ao forno
Quando estiverem cozidas retire o papel alumínio e deixe dourar mais um pouco
Dê leve murros nas batatas para romper a casca de sua superfície e banhe-as com o azeite da assadeira
Sirva-as quente

 
Sabores cheios de amores surgiram prontos a serem compartilhados!

ALIMENTANDO O SER QUE SOU - Cuscuz Marroquino Vegetariano

 

O ato de cozinhar com consciência acaba por beneficiar o meu Ser como um todo. Ontem contei como trago esse despertar para cura de minhas emoções, limpeza de mágoas registradas, hoje falo sobre como o meu corpo físico festeja esse saber.

Todo o processo de transformação do alimento acaba por transformar a minha forma de ver e viver a vida. A cada instante de consciência vou me apropriando mais do Ser que realmente sou, e assim vou escutando meus anseios, desejos, vou conhecendo e respeitando minhas verdades.

Este saber faz com que eu monte o meu prato cheio de sabor. Sabor de quem conhece, de quem respeita, de quem escuta, de quem cuida, de quem ama. 

Com esta escuta e inspiração, minhas escolhas produzem um prato encantado, onde cores e formas compõem um desenho que delicia os olhos. As quantidades são delicadas, de acordo com a necessidade vigente, a beleza surge e alimenta na medida certa o meu Ser Real.

O meu corpo responde agradecido pelo cuidado a ele dispensado, pelo amor conquistado, e segue saudável e harmonioso para mais um dia, pronto a celebrar cada instante de vida. 

Cuscuz MarroquinoVegetariano

Ingredientes

1 xícara de cuscuz marroquino 
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
3 colheres de sopa de coêntro picado
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
2 colheres de sopa de alho poró fatiado
3 pimentas biquinho picadas
5  colheres de sopa de azeite extravirgem
3 cm de gengibre ralado
1/2 xícara de amêndoas laminada
Sal a gosto

Modo de fazer

Coloque o cuscuz para hidratar em 1 xícara de água e regue com 2 colheres de azeite e reserve (deixo hidratando enquanto pico os legumes)
Em uma frigideira coloque o azeite, o gengibre, a pimenta e o alho poró e leve ao fogo, quando o alho poró estiver transparente acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão e deixe incorporar os sabores
Acrescente o cuscuz hidratado, sem a água, e integre aos outros alimentos
Junte metade da amêndoas, deixando o restante para decorar o prato
Salgue e junte a cebolinha e o coêntro, mexa rapidamente e retire do fogo
Coloque em um prato e decore com as amêndoas reservadas

Refrescante, saboroso, cheio de saúde!!!

MEDITAR É PRECISO, VIVER NÃO É PRECISO - Surpresa de Abobrinha com Moyashi Inspirado

Já escrevi sobre as escolhas que a vida oferece a todo instante, o ato de escolher nem sempre é claro  e por vezes abri mão desse meu poder para que o outro assumisse a responsabilidade e o poder da escolha.

Hoje muito mais consciente do meu Ser Real, de suas  necessidades, de seus sabores, conduzo minhas ações, os meus caminhos, traço minhas rotas.

A cozinha surge como um grande laboratório experimental, onde ouso, crio, arrisco, as possibilidades são grandes, infinitas!!! Quanto mais afinada/conectada estou, maior é a sensibilidade, maior é a probabilidade de um gosto bom nascer de minhas panelas.

Para alcançar essa conexão, esse equilíbrio que não permite interferências externas e traz confiança para escolher, lanço mão da prática da meditação, que é minha outra paixão. Muitos já ficam assustados diante dessa palavra, porém quando há abertura para experimentar o deleite é garantido.

A prática meditativa não está ligada a nenhum dogma, nenhuma religião, acolhe a todos que dela quiserem se beneficiar. Existem várias formas de se entrar em estado meditativo, experenciei algumas e elegi a minha predileta, a qual pratico todas as manhãs junto com minhas orações e agradecimentos.

Deixo aqui uma forma de meditação:

- Escolha um local tranquilo e avise a todos que não quer ser interrompido, afinal esse é um momento especial, seu com você mesmo, você merece esse carinho, essa atenção!
- Sente-se em uma cadeira mantendo a coluna ereta e o pés plantados no chão, também é possível sentar-se de pernas cruzadas no chão, ouça o seu corpo e faça sua escolha.
- Feche os olhos e ebserve a sua respiração, sinta o ar entrando e saindo, sinta o ar preenchendo todo seu corpo.
- Observe como está seu corpo: Existem pontos de tensão? Você está relaxado? Aos poucos vá se entregando a esse momento e desfrute.
- Se algum pensamento vier a mente, eles sempre acabam vindo, faça sua escolha, deixe-o ir, e assim vá seguindo com todos os outros que aparecerem, não dê corda à eles, não os desenvolva, não os negue, só os deixe partir, aos poucos eles vão se acalmando.
- Realize essa prática por pelo menos 5 minutos e com o tempo vá estendendo-a.
- Para retornar faça uma respiração profunda, abra os olhos e faça os movimentos que seu corpo pedir.

É tudo de Om!!!

Nesse estado eu sigo para cozinha onde deixo surgir comidinhas encantadas pela minha paz interior.

Hoje meu Ser estava mais do que inspirado, e eu mais do que conectada, vejam que delícia nasceu na minha cozinha!!!

Surpresa de Abobrinha com Moyashi Inspirado

Surpresa de Abobrinha 

Ingredientes

Cobertura 

1/2 abobrinha em lâminas no sentido do comprimento
Sal a gosto
1 colher de chá de páprica picante
Azeite extra virgem

Farofinha

1/2 xícara de farinha de mandioca - biju - Deusa
2 colheres de sopa de alho poró
1/4 de cenoura ralada
3 colheres de sopa de azeitona verde fatiada
1/2 pimenta dedo de moça, sem semente, picadinha
3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiadinha
3 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de coêntro
Sal a gosto

Creme de Berinjela

1 berinjela
1 colher de chá de tahine
1 limão
Sal a gosto
Azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta síria
2 colheres de sopa de alho poró fatiado
3 colheres de sopa de cebolinha fatiada

Modo de Fazer

Cobertura

Pincele uma assadeira com azeite e distribua as lâminas de abobrinha.
Pincele-as com azeite e salpique a páprica e o sal
Leve ao forno até dourarem levemente
Reserve

Farofinha

Coloque o azeite, a páprica, a pimenta, o alho poró em uma frigideira e leve ao fogo
Quando o alho poró estiver transparente acrescente a azeitona, a cenoura ralada e deixe incorporar os sabores
Agregue a farinha e retire do fogo
Coloque o sal, a cebolinha e o coêntro  
Reserve

Creme de Berinjela

Coloque a berinjela diretamente sobre a chama do fogo e vá virando conforme sua pele for tostando
Quando estiver toda tostada retire do fogo
Retire sua pele e coloque sua polpa em uma bacia
Amasse com o garfo e vá juntando o azeite, o tahine, a pimenta síria, o limão, o sal, a cebolinha, o alho poró
Reserve

Montagem

> Revista o interior de um aro as lâminas de abobrinha

> Recheie com uma camada de farofinha seguida por uma de creme de berinjela

> Repita o item anterior
> Cubra com lâminas de abobrinha e enfeite com um toque de farofinha

> Retire o aro e sirva

Moyashi Inspirado

Ingredientes

2 xícaras de moyashi
2 colheres de sopa de alho poró em rodelas
3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/4 de pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/4 de xícara de cenoura ralada
azeite extra virgem
Flor do sal com funghi 
Sal a gosto 

Modo de Fazer

Escalde o moyashi em água fervente e reseve
Coloque o azeite, o gengibre e o alho poró em uma frigideira e leve ao fogo
Quando o alho poró estiver transparente junte a cenoura, o pimentão vermelho, o moyashi
Coloque o sal e agregue a cebolinha verde
Retire do fogo, salpique flor do sal com funghi e sirva

Saberes cheios de sabores!!!

O PODER DA ESCOLHA - Pão Integral com Cereais

A vida é cheia de escolhas, a todo momento novas possibilidades se apresentam, caminhos diferentes são expostos, propostas são feitas, cores e formas surgem,... a dúvida é gerada.

Ou Isto ou Aquilo 

Cecília Meireles

Ou se tem chuva e não se tem sol
ou se tem sol e não se tem chuva!

Ou se calça a luva e não se põe o anel,
ou se põe o anel e não se calça a luva!

Quem sobe nos ares não fica no chão,
quem fica no chão não sobe nos ares.

É uma grande pena que não se possa
estar ao mesmo tempo em dois lugares!

Ou guardo o dinheiro e não compro o doce,
ou compro o doce e gasto o dinheiro.

Ou isto ou aquilo: ou isto ou aquilo...
e vivo escolhendo o dia inteiro!

Não sei se brinco, não sei se estudo,
se saio correndo ou fico tranqüilo.

Mas não consegui entender ainda
qual é melhor: se é isto ou aquilo.

Essa poesia de Cecília Meireles mostra de forma simples como as escolhas estão presentes nos menores acontecimentos, como somos chamados à responsabilidade da vida. 

A  dúvida possibilita a maestria da escolha e a todo instante passo a ser dona de minha própria vida, sendo chamada a optar pelo rumo a seguir, simplesmente intuindo e confiando estar fazendo o melhor para mim.

Quando estou na cozinha as escolhas surgem sem parar, o que, quanto, pra que,... Meu foco segue para o bem estar que desejo para mim, o cuidado do qual me vejo merecedora, o carinho que tenho para compartilhar,... 

Assim vou montando o meu cardápio, cheio de sabor, nutrientes e amor!!!

Hoje deixo a receita da minha filha roots, Verena Koch, de um pão integral repleto de grãos e sabor, a escolha dos grãos é toda sua!!!

Pão Integral de Cereais

Ingredientes

Esponja
1 xícara de água morna
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
10g de fermento para pão seco
1 xícara de farinha de trigo

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de linhaça
1 xícara de flocos de aveia
1/2 xícara de castanha do pará
1 xícara de óleo

Modo de fazer

Esponja
Misture todos ingredientes e deixe descansar por 15 minutos

Massa
Misture todos ingredientes da massa e acrescente + 2 xícaras de água, a esponja, + 1 xícara de farinha integral
Misture até incorporar todos ingredientes
Deixar crescer por 30 minutos
Colocar em forma untada e deixar crescer por 15 minutos
Levar para assar

Eu usei linhaça, gergelim, semente de girassol e avelã, minhas escolhas de hoje, amanhã tudo pode ser diferente!!! 

DESINTOXICANDO - Suco Verde

Estou acabando de chegar de alguns retiros, deixei-me levar por propostas encantadoras que me fizeram ver mais fundo quem sou, quais os sistemas de boicote que crio pra mim, como se entrelaçam meu feminino e meu masculino, quanto já caminhei, quanto tenho pra caminhar,... Muitas respostas chegaram, muito tem há vir, muita integração aconteceu, muita está em processo.

Um novo ano se aproxima, estou falando do ano novo astrológico que tem início com o signo de áries, e nada melhor que uma boa limpeza para abrir espaços e deixar fluir o novo que se apresenta.

Nessa minha limpeza interna dissolvo todos os nãos que disse pra mim, e deixo ir... Eu autorizo o sim, abro espaço para que ele aconteça e se instale.

Eu me limpo das dores,
Dos medos,
Dos rumores!!!

Nesse processo de autoconhecimento acabo por descobrir que amo esse ser lindo e maravilhoso que sou. Bah, que coisa mais egóica!!! Que nada, que coisa mais acolhedora, preciosa, que amor mais gostoso, dengoso,...

A descoberta desse amor traz mais amor! No meu último retiro estava transbordando de amor e alegria, e era contemplada por mais amor. A cada dia eu era presenteada com uma surpresa diferente, um carinho, um sorriso, declarações, palavras de amor, presentes que me encheram de amor e gratidão.

Esse local que me fez um chamado e onde tenho vários encontros é Nazaré Uniluz www.nazareuniluz.org.br - muitas vivências acontecem nesse campus que conta com uma energia especial a qual promove um grande encontro seu com você mesmo.

O amor existente neste espaço ecoa no fundo do ser!!!

Aqui fica um convite para conhecer este lugar, e quem sabe nos encontrarmos por lá? Estarei focalizando o retiro viver em grupo que acontece nos dias 22, 23 e 24/03/2013, onde a cozinha será o ponto de partida para essa jornada de autoconhecimento. Nem preciso dizer que essa será uma vivência deliciosa, cheia de sabores e amores.

Vou deixar um vídeo para que possam dar uma espiada nesse lugar tão especial.

Meu processo de limpeza também aconteceu na alimentação, introduzi o suco verde na dieta diária, o meu corpo e o meu ser agradecem em uma só voz.

 
Suco Verde

Ingredientes

1 maçã
1 cenoura
Couve
Coêntro 
1 pepino caipira
Sementes germinadas

Modo de Fazer

Coloque todos ingredientes na centrífuga e o suco está pronto!
Outra opção é batê-los no liquidificador usando o pepino como socador das folhas verdes, o suco deve ser coado em um pano e ingerido logo em seguida.

Uma delícia a qual meu corpo agradece do fundo do coração!!!